Butterball Talk Line telah berbicara tentang kalkun selama 40 tahun
Local Headlines

Butterball Talk Line telah berbicara tentang kalkun selama 40 tahun

LOS ANGELES — Federasi Nasional Turki memperkirakan orang Amerika akan melahap sekitar 46 juta kalkun selama liburan Thanksgiving, dan Chef Nicolas Furnari memiliki lebih dari beberapa kalkun di lemari esnya.

“Enam ratus lima puluh kalkun Shelton,” katanya, menunjuk ke kotak-kotak yang ditumpuk tinggi ke langit-langit. “Berair. Lembut. Lezat.”


Apa yang perlu Anda ketahui

  • Orang Amerika akan makan 46 juta kalkun pada Thanksgiving ini
  • The Butterball Turkey Talk merayakan 40 tahun Thanksgiving ini
  • Menurut penelitian Butterball, 50% milenium mengatakan mereka menyelenggarakan makan malam Thanksgiving tahun ini, naik dari 42%
  • Anda tidak perlu memasak kalkun merek “Butterball” untuk mendapatkan saran melalui saluran pembicaraan

Namun, burung gourmetnya, yang dijual seharga $5 per pon, tidak akan berair, empuk, atau lezat jika seseorang tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Chef Nico, begitu ia dikenal di sekitar Pasar Howie di San Gabriel, tahu bagaimana tidak mengotori unggas.

“Oh, sepertinya saya tahu cara memasak beberapa kalkun,” kata Chef Nico sambil tersenyum tipis saat dia berdiri di dapur Alexander’s Meats, yang merupakan toko daging di dalam Howie’s.

Keyakinannya beralasan. Chef Nico dilatih secara klasik di Le Cordon Bleu yang bergengsi. Koki tahu trik perdagangan. Misalnya, dia memasak burung dengan posisi dada menghadap ke bawah.

Itu, katanya, agar payudara tidak mengering. Kemudian, setelah memanggangnya selama dua jam, dia membalik kalkun itu kembali dan memasukkannya kembali ke dalam oven.

Di ruang obrolan internet dan di situs web memasak ada banyak referensi untuk “kecemasan kalkun.” Orang bisa memasaknya kurang matang (dan bahkan mungkin sakit) atau, mereka bisa melakukan dosa unggas yang tak terampuni.

“Hal terburuk adalah memiliki kalkun kering di meja makan Anda,” kata Chef Nico.

Namun, jika Anda tidak memiliki master seperti Chef Nico di dapur Anda, siapa yang akan Anda panggil?

Thanksgiving ini menandai peringatan 40 tahun Butterball Turkey Talk Line.

Perusahaan unggas dibuka pada tahun 1981 dengan hanya enam ahli. Saat ini, ada 50 orang yang disebut “pembicara kalkun”, para ahli yang dapat dimintai bantuan oleh siapa saja tentang cara memasak kalkun — baik itu merek Butterball atau bukan.

Carol Miller adalah salah satu ahlinya. Dengan gelar di bidang ekonomi rumah tangga, dia telah bekerja selama 37 tahun. Berdiri di dapur uji Butterball dekat Chicago, dia memeriksa daftar cucian cepat dari pekerjaan Turki.

“Kau lupa mencairkannya. Anda tidak memiliki panci dengan ukuran yang tepat,” katanya. “Atau, kamu tidak tahu cara memasaknya.”

“Tapi kamu tahu apa?” Miller menambahkan, “Kita bisa memperbaikinya.”

Miller menceritakan kisah tentang seorang penelepon yang gugup menggunakan termometer daging.

“Dia benar-benar punya empat di kalkun,” kata Miller, menunjuk ke kalkun panggang di depannya. “Dia memiliki satu di setiap payudara dan satu di setiap paha. Kami menenangkan sarafnya dan kami berbicara sedikit tentang termometer dan di mana mereka ditempatkan.”

Penelepon lain mencairkan kalkun mereka dengan pengering rambut.

“Tidak! Tidak! Tidak!” kata Miller sambil menggelengkan kepalanya.

Musim liburan ini, menurut Butterball, para ahli mereka akan membantu sekitar empat juta juru masak yang bertanya berkat teknologi. Jika seorang koki tidak ingin mengangkat telepon mereka, mereka dapat men-tweet, Facebook, Instagram atau bahkan meminta Alexa untuk menghubungkan Anda.

“Ini tahun 2021,” kata Miller. “Dan, kami ada di TikTok!”

Dan itu hal yang bagus.

Penelitian Butterball mengatakan orang yang lebih muda dan lebih muda memanggil jalur pembicaraan. Lima puluh persen milenium akan menjadi tuan rumah makan malam Thanksgiving tahun ini, naik dari 42%, dan para koki pemula itu mungkin tidak memiliki kepercayaan diri yang dibutuhkan untuk memasak kalkun.

“Itu misi kami,” kata Miller. “Kami mencoba menjadikan semua orang ahli kalkun di dapur mereka.”

Posted By : angka keluar sidney